Yaklaşık sekiz yıl önce, müşterilerin yapay tatlandırıcı aspartamla ilgili olası sağlık risklerine ilişkin endişelerine yanıt olarak PepsiCo, bu bileşeni popüler diyet gazozlarından çıkarmaya karar verdi.
Satış düştü. Bir yıl sonra aspartam Diet Pepsi’ye geri döndü.
Bugün, Diet Pepsi – ve rakip Diet Coke – kutularının ve şişelerinin arkasındaki ince baskıda listelenen ilk üç bileşen su, karamel boyası ve aspartamdır.
Süpermarkete bakıldığında sadece diyet gazlı içeceklerin değil, diyet çayların, şekersiz sakızların, şekersiz enerji içeceklerinin ve diyet gazlı içeceklerin karışımlarının da etiketlerindeki içerikler ortaya çıkıyor. Binlerce ürünün aspartam içerdiği tahmin edilmektedir.
Genellikle Equal markasıyla bilinen aspartamın yiyecek ve içeceklerde kullanımı uzun süredir araştırılmaktadır. En son tekrar Perşembe günü, bir Dünya Sağlık Örgütü kuruluşunun aspartamın potansiyel olarak kansere neden olabileceğini söylemesi ve önemli sayıda aspartam içeren içecek tüketen insanları su veya diğer şekersiz içeceklere geçmeye teşvik etmesiyle geldi.
Ancak birçok yeni suni, bitki ve meyve bazlı tatlandırıcının ortaya çıkmasına rağmen, büyük gıda şirketleri aspartamsız yapamıyor ve analistler bu sefer de durumun böyle olmayacağını düşünüyor. Bunun nedeni, içeriğin en uygun maliyetli şeker alternatiflerinden biri olması, özellikle içeceklerde ve karışımlarda iyi olması ve insanların tadını beğenmesidir.
DSÖ’nün duyurusunun aciliyetine de muhalefet vardı. Kısa bir azarlamada ABD Gıda ve İlaç İdaresi, sonuçlara katılmadığını söyledi ve aspartamın güvenli olduğu görüşünü yineledi. İkinci bir DSÖ komitesi, 150 kiloluk bir kişinin tatlandırıcı için güvenli sınırı aşması için günde bir düzineden fazla Diyet Kola içmesi gerektiğini söyledi.
İçecekten sorumlu Garrett Nelson, “Büyük içecek şirketleri, diyet içeceklerinin tadı ve kalitesini mevcut ürünlerle mümkün olduğunca yakın hale getirmek amacıyla, beklenmedik durum planları yürütüyor ve aylardır farklı tatlandırıcılarla deneyler yapıyor” dedi. CFRA Research’te endüstri. Ancak DSÖ raporuna göre tüketici talebinde önemli bir düşüş görmezlerse tarifi değiştirmeleri pek olası değil” dedi.
Nelson, “Tüketiciler bu raporun sonucunda Diyet Kola almayı gerçekten bırakırsa ve satışlar düşmeye başlarsa, B planına geçmenin zamanı gelmiş olabilir” dedi.
Coca-Cola, soruları endüstrinin lobi organizasyonu olan Amerikan İçecek Derneği’ne yönlendirdi. Kuruluşun geçici başkanı Kevin Keane yaptığı açıklamada, “Aspartam güvenlidir” dedi.
PepsiCo, yorum yapmak için soruları yanıtlamadı, ancak Perşembe günü Bloomberg Markets ile yayınlanan bir röportajda, PepsiCo’nun finans müdürü Hugh F. Johnston, tüketicilerden büyük bir tepki beklemediğini söyledi.
Johnston, “Aspartamın güvenli olduğunu öne süren çok sayıda kanıt göz önüne alındığında, bunun aslında tüketiciler için önemli bir endişe olmayacağından eminim” dedi.
DSÖ ajansının değerlendirmesi, tüketicilerin aspartamla ilgili kafa karışıklığını artırıyor, ancak aynı zamanda potansiyel risklere odaklanan ve yapay tatlandırıcıların gerçek faydalarını sorgulayan yakın tarihli bir araştırma grubunun en sonuncusu. Sadece birkaç hafta önce, DSÖ kilo kontrolü için yapay tatlandırıcıların kullanılmamasını tavsiye etti çünkü çalışmaların gözden geçirilmesi, çocuklarda veya yetişkinlerde vücut yağını azaltmada uzun vadeli bir fayda sağlamadı. İnceleme ayrıca, tatlandırıcıların tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla bağlantılı olduğunu da buldu.
Bu yıl, North Carolina Eyalet Üniversitesi ve Chapel Hill’deki North Carolina Üniversitesi’nden araştırmacılar, başka bir tatlandırıcı olan sükralozun sindirilmesinden sonra üretilen bir kimyasalın DNA’yı parçaladığını ve sağlık sorunlarına katkıda bulunabileceğini bulan bir çalışma yayınladılar.
Yıllardır, yiyecek ve içecek şirketleri ve düzenleyiciler, yapay tatlandırıcılar hakkında soru işaretleri uyandıran araştırmaları, genel olarak çalışmaların kusurlu, sonuçsuz olduğunu veya sağlık risklerinin son derece küçük olduğunu savunarak kınadılar.
Neredeyse tüm ürünlerin üreticileri ve tedarikçileri için lobicilik derneği olan Kalori Kontrol Konseyi’nin başkanı Robert Rankin, “Önemli miktarda bilimsel kanıt, düşük kalorili ve kalorisiz tatlandırıcıların şeker ve kalori tüketimini azaltmak için etkili ve güvenli seçenekler sunduğunu gösteriyor” dedi. Perşembe günü e-postayla gönderilen bir açıklamada iki düzine alternatif tatlandırıcı.
Aslında, aspartam kullanan çoğu yiyecek ve içecek şirketi, kısmen aspartamın diğer alternatiflere göre daha ucuz olması ve şekerden 200 kat daha tatlı olması, yani küçük bir miktarın uzun bir yol kat etmesi nedeniyle geçiş yapmak konusunda isteksizdir.
Vassar Koleji’nde organik kimya profesörü olan Glenn Roy, “Aspartamın avantajlarından biri, o kadar uzun süredir yapılmış olması ki, üreticilerin maliyeti ve işlemeyi gerçekten çok iyi rafine etmeleri ve üstün bir ürün elde etmeleridir” dedi. NutraSweet, General Foods ve PepsiCo dahil olmak üzere gıda şirketlerinde otuz yılı aşkın süredir sorumluydu.
Ek olarak, FDA aspartamı 1974’te onayladı ve şirketlere aspartamın ürünlerde neler yapıp yapamayacağına dair onlarca yıllık veri ve bilgi sağladı. Örneğin, kiraz ve portakal gibi belirli meyve tatlarını geliştirebilir ve zenginleştirebilir, bu da onu içecekler ve sakızlar için tercih edilen bir tatlandırıcı haline getirir. Ancak ısıtıldığında aspartam tatlılığını kaybederek fırınlanmış veya pişmiş ürünler için daha az uygun hale getirir.
Yiyecek ve içecek şirketleri, tüketici talebine yanıt olarak şeker içeriği az veya hiç olmayan yeni ürünler piyasaya sürüyor, ancak birçoğu daha yeni tatlandırıcılar veya tatlandırıcıların bir karışımı ile yapılıyor. Her yeni ürün piyasaya sürülmeden önce çok sayıda duyusal ve tat testlerinden geçmektedir.
Ancak bilim adamları, diyet gazlı içecekler gibi on yıllardır piyasada olan ürünler için, sadık müşterilerin belirli bir tada alışkın oldukları ve değiştirilmiş içerikler nedeniyle ertelenebilecekleri konusunda uyarıyorlar.
Satış düştü. Bir yıl sonra aspartam Diet Pepsi’ye geri döndü.
Bugün, Diet Pepsi – ve rakip Diet Coke – kutularının ve şişelerinin arkasındaki ince baskıda listelenen ilk üç bileşen su, karamel boyası ve aspartamdır.
Süpermarkete bakıldığında sadece diyet gazlı içeceklerin değil, diyet çayların, şekersiz sakızların, şekersiz enerji içeceklerinin ve diyet gazlı içeceklerin karışımlarının da etiketlerindeki içerikler ortaya çıkıyor. Binlerce ürünün aspartam içerdiği tahmin edilmektedir.
Genellikle Equal markasıyla bilinen aspartamın yiyecek ve içeceklerde kullanımı uzun süredir araştırılmaktadır. En son tekrar Perşembe günü, bir Dünya Sağlık Örgütü kuruluşunun aspartamın potansiyel olarak kansere neden olabileceğini söylemesi ve önemli sayıda aspartam içeren içecek tüketen insanları su veya diğer şekersiz içeceklere geçmeye teşvik etmesiyle geldi.
Ancak birçok yeni suni, bitki ve meyve bazlı tatlandırıcının ortaya çıkmasına rağmen, büyük gıda şirketleri aspartamsız yapamıyor ve analistler bu sefer de durumun böyle olmayacağını düşünüyor. Bunun nedeni, içeriğin en uygun maliyetli şeker alternatiflerinden biri olması, özellikle içeceklerde ve karışımlarda iyi olması ve insanların tadını beğenmesidir.
DSÖ’nün duyurusunun aciliyetine de muhalefet vardı. Kısa bir azarlamada ABD Gıda ve İlaç İdaresi, sonuçlara katılmadığını söyledi ve aspartamın güvenli olduğu görüşünü yineledi. İkinci bir DSÖ komitesi, 150 kiloluk bir kişinin tatlandırıcı için güvenli sınırı aşması için günde bir düzineden fazla Diyet Kola içmesi gerektiğini söyledi.
İçecekten sorumlu Garrett Nelson, “Büyük içecek şirketleri, diyet içeceklerinin tadı ve kalitesini mevcut ürünlerle mümkün olduğunca yakın hale getirmek amacıyla, beklenmedik durum planları yürütüyor ve aylardır farklı tatlandırıcılarla deneyler yapıyor” dedi. CFRA Research’te endüstri. Ancak DSÖ raporuna göre tüketici talebinde önemli bir düşüş görmezlerse tarifi değiştirmeleri pek olası değil” dedi.
Nelson, “Tüketiciler bu raporun sonucunda Diyet Kola almayı gerçekten bırakırsa ve satışlar düşmeye başlarsa, B planına geçmenin zamanı gelmiş olabilir” dedi.
Coca-Cola, soruları endüstrinin lobi organizasyonu olan Amerikan İçecek Derneği’ne yönlendirdi. Kuruluşun geçici başkanı Kevin Keane yaptığı açıklamada, “Aspartam güvenlidir” dedi.
PepsiCo, yorum yapmak için soruları yanıtlamadı, ancak Perşembe günü Bloomberg Markets ile yayınlanan bir röportajda, PepsiCo’nun finans müdürü Hugh F. Johnston, tüketicilerden büyük bir tepki beklemediğini söyledi.
Johnston, “Aspartamın güvenli olduğunu öne süren çok sayıda kanıt göz önüne alındığında, bunun aslında tüketiciler için önemli bir endişe olmayacağından eminim” dedi.
DSÖ ajansının değerlendirmesi, tüketicilerin aspartamla ilgili kafa karışıklığını artırıyor, ancak aynı zamanda potansiyel risklere odaklanan ve yapay tatlandırıcıların gerçek faydalarını sorgulayan yakın tarihli bir araştırma grubunun en sonuncusu. Sadece birkaç hafta önce, DSÖ kilo kontrolü için yapay tatlandırıcıların kullanılmamasını tavsiye etti çünkü çalışmaların gözden geçirilmesi, çocuklarda veya yetişkinlerde vücut yağını azaltmada uzun vadeli bir fayda sağlamadı. İnceleme ayrıca, tatlandırıcıların tip 2 diyabet ve kardiyovasküler hastalık riskinin artmasıyla bağlantılı olduğunu da buldu.
Bu yıl, North Carolina Eyalet Üniversitesi ve Chapel Hill’deki North Carolina Üniversitesi’nden araştırmacılar, başka bir tatlandırıcı olan sükralozun sindirilmesinden sonra üretilen bir kimyasalın DNA’yı parçaladığını ve sağlık sorunlarına katkıda bulunabileceğini bulan bir çalışma yayınladılar.
Yıllardır, yiyecek ve içecek şirketleri ve düzenleyiciler, yapay tatlandırıcılar hakkında soru işaretleri uyandıran araştırmaları, genel olarak çalışmaların kusurlu, sonuçsuz olduğunu veya sağlık risklerinin son derece küçük olduğunu savunarak kınadılar.
Neredeyse tüm ürünlerin üreticileri ve tedarikçileri için lobicilik derneği olan Kalori Kontrol Konseyi’nin başkanı Robert Rankin, “Önemli miktarda bilimsel kanıt, düşük kalorili ve kalorisiz tatlandırıcıların şeker ve kalori tüketimini azaltmak için etkili ve güvenli seçenekler sunduğunu gösteriyor” dedi. Perşembe günü e-postayla gönderilen bir açıklamada iki düzine alternatif tatlandırıcı.
Aslında, aspartam kullanan çoğu yiyecek ve içecek şirketi, kısmen aspartamın diğer alternatiflere göre daha ucuz olması ve şekerden 200 kat daha tatlı olması, yani küçük bir miktarın uzun bir yol kat etmesi nedeniyle geçiş yapmak konusunda isteksizdir.
Vassar Koleji’nde organik kimya profesörü olan Glenn Roy, “Aspartamın avantajlarından biri, o kadar uzun süredir yapılmış olması ki, üreticilerin maliyeti ve işlemeyi gerçekten çok iyi rafine etmeleri ve üstün bir ürün elde etmeleridir” dedi. NutraSweet, General Foods ve PepsiCo dahil olmak üzere gıda şirketlerinde otuz yılı aşkın süredir sorumluydu.
Ek olarak, FDA aspartamı 1974’te onayladı ve şirketlere aspartamın ürünlerde neler yapıp yapamayacağına dair onlarca yıllık veri ve bilgi sağladı. Örneğin, kiraz ve portakal gibi belirli meyve tatlarını geliştirebilir ve zenginleştirebilir, bu da onu içecekler ve sakızlar için tercih edilen bir tatlandırıcı haline getirir. Ancak ısıtıldığında aspartam tatlılığını kaybederek fırınlanmış veya pişmiş ürünler için daha az uygun hale getirir.
Yiyecek ve içecek şirketleri, tüketici talebine yanıt olarak şeker içeriği az veya hiç olmayan yeni ürünler piyasaya sürüyor, ancak birçoğu daha yeni tatlandırıcılar veya tatlandırıcıların bir karışımı ile yapılıyor. Her yeni ürün piyasaya sürülmeden önce çok sayıda duyusal ve tat testlerinden geçmektedir.
Ancak bilim adamları, diyet gazlı içecekler gibi on yıllardır piyasada olan ürünler için, sadık müşterilerin belirli bir tada alışkın oldukları ve değiştirilmiş içerikler nedeniyle ertelenebilecekleri konusunda uyarıyorlar.