Salı günü Gıda ve İlaç İdaresi, yiyecek ve içeceklerin ön kısmında yeni beslenme etiketlerinin zorunlu kılınmasını önerdi. Bu, her yıl bir milyon ölümden sorumlu olan obezite ve beslenmeye bağlı hastalıkların artan oranlarıyla bağlantılı yeme alışkanlıklarını değiştirmeyi amaçlayan, uzun zamandır beklenen bir hamle.
Paketlenmiş ürünlerin arkasındaki beslenme paneline benzeyen küçük siyah beyaz bir kutu olan yeni etiket, tüketicilerin hangi ürünlerin aşırı miktarda şeker, tuz ve doymuş yağ içerdiğini hızlı bir şekilde belirlemesine yardımcı olmayı amaçlıyor. Bu üç besin maddesi, ülkede hızla artan tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve yüksek tansiyon oranlarında rol oynuyor.
FDA'ya göre Amerikalı yetişkinlerin yüzde 60'ından fazlası bu üç kronik hastalıktan muzdarip ve bu da yıllık sağlık harcamalarında tahmini 4,5 trilyon dolar anlamına geliyor.
Bir ürünün içindekileri, kalori miktarını ve porsiyon boyutunu listeleyen zorunlu paketin arkasındaki beslenme panellerinden farklı olarak, paketin ön tarafındaki etiketler şeker, yağ ve tuz seviyelerini yüksek, orta veya düşük olarak sınıflandırılmış olarak listeler. veya FDA tarafından belirlenen önerilen günlük değerlerin altına düşmek
“Neredeyse herkes, kısmen yediğimiz yiyeceklerden kaynaklanan kronik hastalığı olan birini tanıyor veya onunla ilgileniyor” dedi Dr. FDA komiseri Robert Califf bir açıklamada şunları söyledi. “Tüketicilerin bakmasını, almasını ve gitmesini kolaylaştırmamızın zamanı geldi.”
Teklif, diğer ülkeler tarafından kullanılan ambalaj ön etiketlerini inceleyen kurum bilim adamlarının üç yıllık araştırmasına dayanıyor. Bu etiketlerin etkinliğine ilişkin çalışmaları inceledikten sonra FDA, iletilen bilgilerin anlaşılmasının kolay olup olmadığını belirlemek için gelecekteki tasarımları odak grupları ile test etti.
Ajans, önerilen yeni etiketlerin odak gruplarına katılan 10.000 kişi arasında en yüksek puanı aldığını söyledi.
Gıda şirketlerinin kurallara uyması için dört yıla kadar süre tanınacak. Yeni Trump yönetimi altında devam edip etmeyecekleri belli değil.
Trump'ın Sağlık ve İnsani Hizmetler Departmanı başkanlığına aday gösterdiği Robert F. Kennedy Jr., ülkenin yüksek oranda işlenmiş gıdalara artan bağımlılığını dile getirdi ve Amerikan yeme alışkanlıklarını değiştireceğine söz verdi.
Beslenme uzmanları, genel olarak yeni etiketlerin görünümü ve içeriğinden memnun olduklarını söyledi ancak bazıları, bir ürünün sağlıksız düzeyde tuz, şeker ve doymuş yağ içermesi durumunda daha güçlü uyarılar içermemesi nedeniyle hayal kırıklığını dile getirdi. Bazıları FDA'nın kalorilerle ilgili bilgileri de eklemesini istemişti.
Merkezin genel müdürü Peter Lurie, “Bu teklif, tüketicileri daha iyi bilgilendirme çabalarımızda ileriye doğru atılmış gerçek bir adımdır; ancak yönetimin satın alma kararları üzerinde olumlu etkisi olması muhtemel beslenme uyarıları için bir format seçmiş olmasını dilerdik” dedi. Kamu Yararı İçin Bilim için, FDA'ya ilk kez 2006 yılında ambalaj ön etiketleri uygulaması için dilekçe veren bir savunuculuk grubu.
Yiyecek ve içecek şirketleri yeni kuralı eleştirerek, 2011 yılında uygulamaya konulan gönüllü bir etiketleme sistemi olan “Facts up Front” adlı endüstri tarafından geliştirilmiş bir versiyonu tercih ettiklerini söyledi.
Birçok şirketi temsil eden Tüketici Markaları Derneği'nin ürün politikasından sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Sarah Gallo, yaptığı açıklamada, önerilen etiketlerin kalori sayısı ve bir ürünün sağlık için gerekli yüksek düzeyde besin içerip içermediği gibi önemli bilgileri içereceğini söyledi. Diyet önemliydi, eksikti.
Bayan Gallo, “FDA'nın önerdiği ambalajın ön kısmındaki beslenme etiketleme kuralının şeffaf olmayan bir metodolojiye dayandığı ve endüstri girdisi ve işbirliğini göz ardı ettiği görülüyor” dedi.
Biden yönetiminin son günlerinde yayınlanan duyuru, tüketicilerin süpermarkette gezinirken daha sağlıklı seçimler yapmasına yardımcı olmak için federal hükümete daha iddialı bir rol üstlenmesi yönünde uzun süredir çağrıda bulunan beslenme uzmanları, doktorlar ve halk sağlığı savunucularının yirmi yıldır süren baskılarının ardından geldi. koridorlar.
Yeni prospektüs düzenlemeleri, FDA'nın ülkenin yeme alışkanlıklarını iyileştirmeye yönelik diğer mevcut çabalarını tamamlıyor. Geçen ay ajans, gıda etiketlemesi için “sağlıklı” tanımlarını güncelleyerek gıdalardaki doymuş yağ, şeker ve tuz limitlerini sıkılaştırdı. Ağustos ayında FDA, gıda üreticilerini işlenmiş ve paketlenmiş ürünlerdeki sodyum seviyelerini azaltmaya teşvik etmeyi amaçlayan gönüllü kılavuzlar yayınladı.
Bazıları önerilen etiketlerin çok çekingen olduğunu söyledi.
Vermont'tan bağımsız Senatör Bernie Sanders, çocuklar ve gençler tarafından tüketilen kalorilerin yaklaşık yüzde 70'ini ve bunların yüzde 60'ını oluşturduğu tahmin edilen yüksek düzeyde işlenmiş gıdaların sağlık risklerini açıkça ifade edemedikleri için onları “acınası derecede zayıf” olarak nitelendirdi. yetişkinler tarafından.
Bir açıklamada, “Önerilen FDA kuralı Amerikan halkını bu sağlıksız ürünleri tüketmenin tehlikeleri konusunda yeterince uyarmıyor” dedi.
Ancak bazı uzmanlar, ambalajın ön kısmındaki zorunlu etiketlerin aynı zamanda gıda üreticilerini sağlıksız besin değeri yüksek ürünleri yeniden formüle etmeye teşvik edebileceğini söylüyor.
Direktör Anna Grummon, “Eşiğin hemen üzerinde bir şey satan bir perakendeciyseniz, yüksek etiketi taşımaması için kahvaltılık gevrekinizden biraz şeker çıkarmanız yönünde pek çok teşvikiniz vardır” dedi. Stanford Gıda Politikası Laboratuvarı'ndan. “Bu tüketiciler için bir kazançtır.”
Bir dizi çalışma, 1990'ların ortalarında tanıtılan beslenme panelinin sınırlamalarını vurgulamıştır. MassGeneral Çocuk Hastanesi beslenme direktörü Lauren Fiechtner, pek çok Amerikalının, özellikle de eğitim düzeyi düşük olanların, mevcut etiketleri anlamakta zorluk çektiğini söyledi. Araştırmalara göre en çok kafa karıştıran şey, bir içeriğin önerilen günlük değere oranıyla ilgili etiket bilgisidir.
“İki küçük çocuğumla markette dolaşırken, her paketi açmak ve etiketleri anlamak zorlu bir iştir ve bu benim işim” dedi Dr. Fiechtner. “Tüketiciler bilgilendirilmek istiyor ancak bunu basit tutmalısınız.”
Şili, 2016 yılında ambalajlı gıda üreticilerinin ambalajların ön kısmında belirgin siyah uyarı logoları sergilemesini zorunlu kılan ilk ülke olduğundan beri, bir düzineden fazla ülke benzer etiketleri uygulamaya koydu. Chapel Hill'deki Kuzey Carolina Üniversitesi Küresel Gıda Araştırma Programına göre bunlar arasında Kanada, Avustralya, Ekvador ve Birleşik Krallık yer alıyor.
Ulusal Tüketiciler Birliği'nin gıda ve beslenme politikası direktörü Nancy Glick, çalışmaların sözde yorumlayıcı etiketlerin tüketici davranışını etkilediğini gösterdiğini söyledi. “Bu etiketler işe yarıyor ve insanların onları gerçekten istediğini gördük” dedi.
Xaq Fröhlich, tarih profesörü Auburn Üniversitesi'nden ve “Etiketten Sofraya: Bilgi Çağında Amerika'da Düzenlenmiş Gıdalar” kitabının yazarı, yeni etiketler hakkında biraz alaycı bir görüşe sahipti. Gıda endüstrisinin tarihsel olarak, ürünleri tüketiciler için daha sağlıklı olmayan şekillerde yeniden formüle ederek etiketleme gerekliliklerine uymanın yollarını bulduğunu belirtti.
Örnek olarak, ultra işlenmiş gıda üreticilerinin ilave şekeri yapay bir tatlandırıcıyla değiştirebileceğini ve böylece “yüksek” etiketinden kaçınabileceklerini söyledi. Ancak yeniden formülasyonun ürünü daha sağlıklı hale getirmeyeceğini söyledi.
“Sorunlara ve istenmeyen sonuçlara yol açmayan mükemmel etiket sistemini oluşturmak gerçekten zor” dedi. “Gıda endüstrisinde, ürünlerini daha sağlıklı hale getirmek için bu etiketleri gerçekten kullanan iyi niyetli aktörler var, ancak aynı zamanda işlenmiş gıdaların etiketinde iyi görünmesi için ince ayar yapan birçok kötü niyetli aktör de var, ancak gerçekte bu kazandı.” “FDA ve halk sağlığı uzmanlarının uğruna çabaladığı ruhu yansıtmıyor.”
Paketlenmiş ürünlerin arkasındaki beslenme paneline benzeyen küçük siyah beyaz bir kutu olan yeni etiket, tüketicilerin hangi ürünlerin aşırı miktarda şeker, tuz ve doymuş yağ içerdiğini hızlı bir şekilde belirlemesine yardımcı olmayı amaçlıyor. Bu üç besin maddesi, ülkede hızla artan tip 2 diyabet, kalp hastalığı ve yüksek tansiyon oranlarında rol oynuyor.
FDA'ya göre Amerikalı yetişkinlerin yüzde 60'ından fazlası bu üç kronik hastalıktan muzdarip ve bu da yıllık sağlık harcamalarında tahmini 4,5 trilyon dolar anlamına geliyor.
Bir ürünün içindekileri, kalori miktarını ve porsiyon boyutunu listeleyen zorunlu paketin arkasındaki beslenme panellerinden farklı olarak, paketin ön tarafındaki etiketler şeker, yağ ve tuz seviyelerini yüksek, orta veya düşük olarak sınıflandırılmış olarak listeler. veya FDA tarafından belirlenen önerilen günlük değerlerin altına düşmek
“Neredeyse herkes, kısmen yediğimiz yiyeceklerden kaynaklanan kronik hastalığı olan birini tanıyor veya onunla ilgileniyor” dedi Dr. FDA komiseri Robert Califf bir açıklamada şunları söyledi. “Tüketicilerin bakmasını, almasını ve gitmesini kolaylaştırmamızın zamanı geldi.”
Teklif, diğer ülkeler tarafından kullanılan ambalaj ön etiketlerini inceleyen kurum bilim adamlarının üç yıllık araştırmasına dayanıyor. Bu etiketlerin etkinliğine ilişkin çalışmaları inceledikten sonra FDA, iletilen bilgilerin anlaşılmasının kolay olup olmadığını belirlemek için gelecekteki tasarımları odak grupları ile test etti.
Ajans, önerilen yeni etiketlerin odak gruplarına katılan 10.000 kişi arasında en yüksek puanı aldığını söyledi.
Gıda şirketlerinin kurallara uyması için dört yıla kadar süre tanınacak. Yeni Trump yönetimi altında devam edip etmeyecekleri belli değil.
Trump'ın Sağlık ve İnsani Hizmetler Departmanı başkanlığına aday gösterdiği Robert F. Kennedy Jr., ülkenin yüksek oranda işlenmiş gıdalara artan bağımlılığını dile getirdi ve Amerikan yeme alışkanlıklarını değiştireceğine söz verdi.
Beslenme uzmanları, genel olarak yeni etiketlerin görünümü ve içeriğinden memnun olduklarını söyledi ancak bazıları, bir ürünün sağlıksız düzeyde tuz, şeker ve doymuş yağ içermesi durumunda daha güçlü uyarılar içermemesi nedeniyle hayal kırıklığını dile getirdi. Bazıları FDA'nın kalorilerle ilgili bilgileri de eklemesini istemişti.
Merkezin genel müdürü Peter Lurie, “Bu teklif, tüketicileri daha iyi bilgilendirme çabalarımızda ileriye doğru atılmış gerçek bir adımdır; ancak yönetimin satın alma kararları üzerinde olumlu etkisi olması muhtemel beslenme uyarıları için bir format seçmiş olmasını dilerdik” dedi. Kamu Yararı İçin Bilim için, FDA'ya ilk kez 2006 yılında ambalaj ön etiketleri uygulaması için dilekçe veren bir savunuculuk grubu.
Yiyecek ve içecek şirketleri yeni kuralı eleştirerek, 2011 yılında uygulamaya konulan gönüllü bir etiketleme sistemi olan “Facts up Front” adlı endüstri tarafından geliştirilmiş bir versiyonu tercih ettiklerini söyledi.
Birçok şirketi temsil eden Tüketici Markaları Derneği'nin ürün politikasından sorumlu kıdemli başkan yardımcısı Sarah Gallo, yaptığı açıklamada, önerilen etiketlerin kalori sayısı ve bir ürünün sağlık için gerekli yüksek düzeyde besin içerip içermediği gibi önemli bilgileri içereceğini söyledi. Diyet önemliydi, eksikti.
Bayan Gallo, “FDA'nın önerdiği ambalajın ön kısmındaki beslenme etiketleme kuralının şeffaf olmayan bir metodolojiye dayandığı ve endüstri girdisi ve işbirliğini göz ardı ettiği görülüyor” dedi.
Biden yönetiminin son günlerinde yayınlanan duyuru, tüketicilerin süpermarkette gezinirken daha sağlıklı seçimler yapmasına yardımcı olmak için federal hükümete daha iddialı bir rol üstlenmesi yönünde uzun süredir çağrıda bulunan beslenme uzmanları, doktorlar ve halk sağlığı savunucularının yirmi yıldır süren baskılarının ardından geldi. koridorlar.
Yeni prospektüs düzenlemeleri, FDA'nın ülkenin yeme alışkanlıklarını iyileştirmeye yönelik diğer mevcut çabalarını tamamlıyor. Geçen ay ajans, gıda etiketlemesi için “sağlıklı” tanımlarını güncelleyerek gıdalardaki doymuş yağ, şeker ve tuz limitlerini sıkılaştırdı. Ağustos ayında FDA, gıda üreticilerini işlenmiş ve paketlenmiş ürünlerdeki sodyum seviyelerini azaltmaya teşvik etmeyi amaçlayan gönüllü kılavuzlar yayınladı.
Bazıları önerilen etiketlerin çok çekingen olduğunu söyledi.
Vermont'tan bağımsız Senatör Bernie Sanders, çocuklar ve gençler tarafından tüketilen kalorilerin yaklaşık yüzde 70'ini ve bunların yüzde 60'ını oluşturduğu tahmin edilen yüksek düzeyde işlenmiş gıdaların sağlık risklerini açıkça ifade edemedikleri için onları “acınası derecede zayıf” olarak nitelendirdi. yetişkinler tarafından.
Bir açıklamada, “Önerilen FDA kuralı Amerikan halkını bu sağlıksız ürünleri tüketmenin tehlikeleri konusunda yeterince uyarmıyor” dedi.
Ancak bazı uzmanlar, ambalajın ön kısmındaki zorunlu etiketlerin aynı zamanda gıda üreticilerini sağlıksız besin değeri yüksek ürünleri yeniden formüle etmeye teşvik edebileceğini söylüyor.
Direktör Anna Grummon, “Eşiğin hemen üzerinde bir şey satan bir perakendeciyseniz, yüksek etiketi taşımaması için kahvaltılık gevrekinizden biraz şeker çıkarmanız yönünde pek çok teşvikiniz vardır” dedi. Stanford Gıda Politikası Laboratuvarı'ndan. “Bu tüketiciler için bir kazançtır.”
Bir dizi çalışma, 1990'ların ortalarında tanıtılan beslenme panelinin sınırlamalarını vurgulamıştır. MassGeneral Çocuk Hastanesi beslenme direktörü Lauren Fiechtner, pek çok Amerikalının, özellikle de eğitim düzeyi düşük olanların, mevcut etiketleri anlamakta zorluk çektiğini söyledi. Araştırmalara göre en çok kafa karıştıran şey, bir içeriğin önerilen günlük değere oranıyla ilgili etiket bilgisidir.
“İki küçük çocuğumla markette dolaşırken, her paketi açmak ve etiketleri anlamak zorlu bir iştir ve bu benim işim” dedi Dr. Fiechtner. “Tüketiciler bilgilendirilmek istiyor ancak bunu basit tutmalısınız.”
Şili, 2016 yılında ambalajlı gıda üreticilerinin ambalajların ön kısmında belirgin siyah uyarı logoları sergilemesini zorunlu kılan ilk ülke olduğundan beri, bir düzineden fazla ülke benzer etiketleri uygulamaya koydu. Chapel Hill'deki Kuzey Carolina Üniversitesi Küresel Gıda Araştırma Programına göre bunlar arasında Kanada, Avustralya, Ekvador ve Birleşik Krallık yer alıyor.
Ulusal Tüketiciler Birliği'nin gıda ve beslenme politikası direktörü Nancy Glick, çalışmaların sözde yorumlayıcı etiketlerin tüketici davranışını etkilediğini gösterdiğini söyledi. “Bu etiketler işe yarıyor ve insanların onları gerçekten istediğini gördük” dedi.
Xaq Fröhlich, tarih profesörü Auburn Üniversitesi'nden ve “Etiketten Sofraya: Bilgi Çağında Amerika'da Düzenlenmiş Gıdalar” kitabının yazarı, yeni etiketler hakkında biraz alaycı bir görüşe sahipti. Gıda endüstrisinin tarihsel olarak, ürünleri tüketiciler için daha sağlıklı olmayan şekillerde yeniden formüle ederek etiketleme gerekliliklerine uymanın yollarını bulduğunu belirtti.
Örnek olarak, ultra işlenmiş gıda üreticilerinin ilave şekeri yapay bir tatlandırıcıyla değiştirebileceğini ve böylece “yüksek” etiketinden kaçınabileceklerini söyledi. Ancak yeniden formülasyonun ürünü daha sağlıklı hale getirmeyeceğini söyledi.
“Sorunlara ve istenmeyen sonuçlara yol açmayan mükemmel etiket sistemini oluşturmak gerçekten zor” dedi. “Gıda endüstrisinde, ürünlerini daha sağlıklı hale getirmek için bu etiketleri gerçekten kullanan iyi niyetli aktörler var, ancak aynı zamanda işlenmiş gıdaların etiketinde iyi görünmesi için ince ayar yapan birçok kötü niyetli aktör de var, ancak gerçekte bu kazandı.” “FDA ve halk sağlığı uzmanlarının uğruna çabaladığı ruhu yansıtmıyor.”